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2025年食品安全考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分。每题的备选答案中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年2月正式实施的GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂使用时应符合的首要原则是（）

A.技术上确有使用必要

B.不应对人体产生任何健康危害

C.不应掩盖食品腐败变质

D.在达到预期效果前提下尽可能降低使用量

2.根据《食品生产许可管理办法》，食品生产许可证的有效期为（）

A.3年

B.4年

C.5年

D.长期有效

3.根据国家食品安全事故分级处置相关规定，接到发生涉及10人以上食源性疾病暴发事件的报告后，事发地县级市场监管部门应当在（）内向上级市场监管部门和同级卫生健康部门初报事件信息

A.30分钟

B.2小时

C.12小时

D.24小时

4.根据市场监管总局2024年印发的预制菜食品安全监管要求，预制菜产品包装应当在显著位置清晰标注（），保障消费者知情权

A.生产者联系方式

B.贮存条件

C.“预制菜”字样

D.加热食用方法

5.食品生产经营者针对食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的不安全食品，应当启动一级召回，召回启动时限为知悉食品安全风险后（）内

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.7天

6.根据《反食品浪费法》，餐饮服务经营者诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费且拒不改正的，最