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2025年食品安全考试题及答案

一、判断题（共15题，每题1分，共15分。请在题后括号内正确打“√”，错误打“×”）

1.根据2024年修正的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业制定的严于食品安全国家标准、地方标准的企业标准，应当报省级市场监督管理部门备案后方可组织生产。（）

2.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2024）规定，大米中镉的限量指标为0.2mg/kg，与2022版标准保持一致，自2025年6月1日起正式实施。（）

3.根据2024年发布的《预制菜质量安全通用要求》（GB/T42498-2024），预包装预制菜产品不得以复配食品添加剂名义超范围、超限量使用防腐剂，所有现制现售的餐饮菜品不属于预制菜范畴。（）

4.餐饮服务提供者采用化学消毒方式消毒接触直接入口食品的餐饮具时，使用的含氯消毒剂有效浓度应当达到100mg/L，消毒后用洁净水冲净即可使用。（）

5.根据2024年修订的《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，且应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。（）

6.进口冷链食品进入国内市场销售时，应当持有入境货物检验检疫证明、核酸检测阴性证明、预防性消毒证明、冷链追溯码，“三证一码”不全的产品不得上市销售。（