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2025年食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.2025年1月1日正式实施的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2024）规定，预包装食品标签中需强制标示的过敏原类别共（）类。

A.6B.8C.10D.12

2.根据2024年修订、2025年施行的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定实施细则》，中型以上学校食堂、养老机构食堂应当配备（），对本单位食品安全工作全面负责。

A.食品安全员B.食品安全总监C.首席食品安全官D.食品安全管理员

3.食品生产经营企业的从业人员健康证明有效期为（），患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

4.根据《预制菜生产质量管理规范》（2025年国家市场监管总局发布实施），预制菜成品留样量应当不少于（），留样时间不得少于产品保质期届满后30天，保质期不足2天的，留样时间不得少于7天。

A.100gB.125gC.200gD.250g

5.食品经营许可证的有效期为（），有效期届满需要延续的，应当在有效期届满30个工作日前向原发证部门提出申请。

A.3年