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2025年食品安全知识考试试题+答案

第一部分单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），我国食品安全标准的性质是（）

A.推荐性标准B.强制执行标准C.行业自律标准D.企业自定标准

2.2024年6月1日正式实施的我国首部《预制菜》国家标准的编号是（）

A.GB2760-2023B.GB/T42878-2023C.GB2762-2022D.GB7718-2011

3.根据《预制菜》国家标准，预制菜的核心定义中，以下不属于其必备特征的是（）

A.以食用农产品及其制品为主要原料B.为预包装产品

C.可直接开袋即食D.需经加热或简单烹制后方可食用

4.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，以下食品生产经营企业中，必须配备食品安全总监的是（）

A.员工人数为30人的小型食品生产企业

B.门店数量为80家的食品销售连锁企业总部

C.婴幼儿配方乳粉生产企业

D.供餐人数为200人的学校食堂

5.食品生产经营企业中，从事接触直接入口食品工作的人员，健康证明的有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

6.根据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》，大米中镉的最大限量值为（）

A.0.1mg/kgB.0.