食品营养与安全（第二版）课件 27模块五 各类食品的质量安全 项目一 谷类和薯类的食品安全.pptx

模块五各类食品的质量安全各类食品的质量安全是保障公众健康安全的基石。从原材料采购到生产加工，再到包装运输，每一个环节都需严格把控，防止生物性、化学性和物理性污染。本模块将食品质量安全知识与“恪守科学伦理，肩负责任使命”相结合，在科学研究和实践中树立正确导向，深化社会责任与使命认同。

模块五各类食品的质量安全项目一谷类和薯类的食品安全

学习目标知识目标1.了解谷薯类食品的主要安全问题。2.熟悉谷类食品加工、包装、储运中的风险点。能力目标1.能分析谷类和薯类在加工、包装、储运环节的安全风险，并提出防控措施。2.能对谷类和薯类食品的安全状况进行初步评估。素质目标1.树立从原料到消费全程安全