食品营养与安全（第二版）课件 5模块一 人体必需的七大营养素 项目四 维生素.pptx

模块一人体必需的七大营养素项目四维生素

学习目标知识目标1.了解各类维生素的生理功能及缺乏症。2.掌握维生素的食物来源与推荐摄入量。能力目标1.能识别维生素在加工中的损失途径。2.能识别食品加工中导致维生素损失的关键环节，并提出预防措施。素质目标1.重视维生素在日常饮食中的均衡摄入。2.增强预防维生素缺乏病的健康意识，培养思辨能力。

案例导入普通人到底要不要补充维生素？（来源：央视网）对于普通人来说，需要特别补充维生素吗？那么维生素有什么生理功能？摄入过多或缺乏后有什么症状？我们如何从食物中补充每日需要的维生素？

必备知识维生素是为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质