食品营养与安全（第二版）课件 3模块一 人体必需的七大营养素 项目二脂类.pptx

模块一人体必需的七大营养素项目二脂类

学习目标知识目标1.了解脂类的生理功能与分类。2.掌握脂类的推荐摄入量与食物来源。能力目标1.能评价脂类的营养价值。2.能识别食品加工中脂类变化并提出预防措施。素质目标1.养成合理选择脂类食品的健康观念，增强对脂肪摄入与健康关系的认知。2.掌握营养基础知识，避免走入营养误区。

案例导入脂肪也分好坏，吃出健康来（来源：人民网）我们应该搭配食用各种植物油，不断交替组合，各种植物油彼此之间取长补短，让“好脂肪”组合出更好的健康效应。那么脂肪有什么生理功能？过多或过少摄入对我们的健康有哪些影响和危害？我们如何正确地从食物中补充每日需要的脂肪？

必备知