食品营养与安全（第二版）课件 6模块一 人体必需的七大营养素 项目五 矿物质.pptx

模块一人体必需的七大营养素项目五矿物质

学习目标知识目标1.了解常量与微量元素的生理功能及缺乏症。2.掌握矿物质的摄入量标准及食物来源。能力目标1.依据不同人群需求，能合理推荐矿物质的食物摄入种类和量。2.能分析食品加工中矿物质流失的原因，并制定预防措施。素质目标1.建立对矿物质均衡摄入重要性的正确认知。2.关注矿物质缺乏与过量对健康的影响，培养科学补充矿物质、维护机体代谢平衡的健康意识。

案例导入如何正确补钙？这些问题需谨记（来源：新华网）大多数人通过均衡饮食和改善生活方式（运动、晒太阳等）就可满足钙的需求，但是当饮食中钙摄入不足时，可给予钙剂补充。维生素D是钙吸收的必要物质。所以在补