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2026年浙教版七年级劳动技术教学评一体教学设计：任务二学做青团

教学设计说明

项目

内容

授课对象

七年级学生

课题名称

任务二学做青团

课时安排

3课时（每课时40分钟，可根据学校实际连排调整）

教材版本

浙教版《劳动》七年级下册（2026年修订版）

单元主题

传统节日食品制作

大概念

传统食品制作是食材特性、工艺技术与文化习俗的有机统一

核心内容

青团文化认知、艾草识别与预处理、面团调制、馅料准备、包制成型、蒸制成熟、成品评价、文化表达

教学重点

糯米粉与粳米粉的配比及和面技法，包馅收口手法

教学难点

面团软硬度的调控，包馅不破不漏，蒸制火候与时间控制

设计理念与指导思想

本设计以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为依据，立足“烹饪与营养”任务群，结合七年级学生实际，将青团制作作为传统食品制作的项目载体。课堂突出“做中学、学中评”，把劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神贯穿始终。教学评一致性要求教师在每一个课时中明确“学生要到哪里去”“如何到达”“是否到达”，避免活动热闹但目标虚化。

本单元从真实任务“班级清明美食分享会”出发，以小组合作完成一批青团为总任务，将知识、技能、文化、合作整合在可观察、可评价的学习活动中。设计中特别强调过程性评价与表现性评价的结合，不把青团做得好看作为唯一标准，而是引导学生关注操作过程中的问题意识、合作态度和改进能