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药膳考试题库及答案详解.docx

药膳考试题库及答案详解.docx

    药膳考试题库及答案详解

    一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个最符合题意的正确答案）

    1.我国历史上第一部独立的食疗药膳学专著是（）

    A.《黄帝内经》B.《神农本草经》C.《食疗本草》D.《饮膳正要》

    2.中医药膳应用的核心指导原则是（）

    A.味道鲜美B.辨证施膳C.药效显著D.食材易得

    3.下列药食同源物品中，具有补气健脾、生津益肺、补肾涩精功效的是（）

    A.山药B.陈皮C.山楂D.枸杞子

    4.中药五味理论中，具有“能补、能和、能缓”作用，多用于补益脾胃、调和药性的味是（）

    A.辛味B.甘味C.酸味D.苦味

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