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营养指导员理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.人体必需氨基酸共有几种？

A.6种

B.8种

C.9种

D.12种

答案：C

2.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

3.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日摄入食盐不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

答案：B

4.食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起血糖升高程度的指标，通常将GI值大于多少的食物视为高GI食物？

A.55

B.70

C.75

D.80

答案：B

5.下列矿物质中，与骨骼健康关系最不密切的是？

A.钙

B.磷

C.铁

D.镁

答案：C

6.营养学上，从食物中摄取蛋白质的质和量均不足，或膳食中优质蛋白质比例不合理造成的是？

A.混合型蛋白质-能量营养不良

B.水肿型营养不良

C.干瘦型营养不良

D.蛋白质营养不良

答案：D

7.下列哪种食物是维生素A的良好食物来源？

A.精白米面

B.肥猪肉

C.鸡肝

D.苹果

答案：C

8.人体能量消耗最主要的部分是？

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.生长发育

答案：A

9.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.增加饱腹感

B.降低血胆固醇

C.促进某些矿物质的吸收

D.改善肠道功能

答案