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产品留样管理制度

一、目的

为完善公司产品质量追溯体系，持续监控产品在保质期及留存周期内的质量稳定性，保留原料、半成品、成品实物质量凭证，为质量问题排查、质量争议仲裁、质量原因分析、贮存期限验证提供真实、有效的实物依据，保障产品质量安全可控、可查、可追溯，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有生产原辅材料、食品添加剂、生产半成品、出厂成品的取样、留样、标识、储存、观察检测、记录管理、到期处置全流程工作。

三、管理职责

1、化验室（质检部）：为本制度执行归口部门，负责原料、半成品、成品的取样留样、分类保管、定期观察、检验检测、台账记录工作；负责异常留样产品的跟踪、上报及到期留样处置管理。

2、留样产品在留存期间出现外观、口感、性状、理化指标等任何质量异常时，由化验室及时填写《留样产品质量变化通知单》，详细记录异常情况、批次信息、观察结果，第一时间上报总经理，启动质量核查与处置流程。

四、留样范围与留样标准

1、留样范围

（1）原料及食品添加剂：经验收合格、常温下可保存一个月以上且不易变质的每批次原辅材料、食品添加剂，必须逐批留样。

（2）半成品：生产过程中出现不合格、异常波动、工艺偏差的半成品，在问题未彻底处置、风险未完全评估前，必须专项留样留存备查。

（3）成品：公司每一批次检验合格出厂成品，必须