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生产过程安全与质量管理制度

一、目的

为规范食品生产全过程工序管控、质量管控、现场安全及卫生管控，强化生产过程监督，有效预防、控制不合格品产生，杜绝不合格半成品、成品流入下道工序及出厂销售。全面提升全员质量安全意识，降低过程不良品率，保障公司质量方针与质量目标落地，稳定产品品质。同时通过标准化现场管理、设备管理、人员管理、环境管控，全面消除生产过程安全隐患、卫生隐患，保障员工人身安全及食品生产全程安全合规，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司食品生产全流程，涵盖原料投产、工序加工、半成品流转、成品制作、设备运行、现场卫生、虫害防控、人员作业、工序交接等所有生产过程安全与质量管控工作，覆盖所有生产班组、岗位及管理人员。

三、岗位职责

1、质检员：负责生产全工序巡回质量监督、过程检验、卫生核查、工序合规性检查，对过程质量异常、批量不合格、违规作业、卫生不达标问题具有叫停、整改、复检、处置权限，全程把控生产过程质量与作业安全。

2、车间主任：负责车间生产组织、现场管理、设备维保、卫生考核、人员管理、问题整改落实，对车间整体生产安全、过程质量、现场卫生负直接管理责任。

3、各班组长：负责本班组工序标准化作业、设备日常清洁、岗位卫生、问题自查自纠，配合质检、车间完成过程管控与整改闭环。

4、全体作业人员：严格