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2026年餐饮服务食品安全监管考试题(含答案)

第一部分判断题（共15题，每题1分，共15分。正确打“√”，错误打“×”）

1.餐饮服务提供者是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的食品生产经营者，包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等。（）

2.餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。（）

3.中小学、幼儿园食堂可