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2026年学校食堂整治方案

一、整治工作背景与总体目标

（一）背景

近年来我校食堂总体运营平稳，未发生重大食品安全事故，但2025年后勤服务满意度调查显示，学生对食堂的整体满意度仅为62.7%，其中“菜品价格偏高”“口味单一”“餐具清洁不达标”三项投诉占比分别达37.2%、28.9%、16.5%；2025年全年共收到食堂相关投诉124起，占后勤总投诉量的41.3%。同时上级市场监管部门2025年第四季度飞行检查中，我校2个自营食堂、3个外包食堂共存在17项问题，其中包括食材储存温度不达标、备餐区防蝇设施缺失、从业人员健康证过期等风险隐患。为切实解决师生反映强烈的突出问题，筑牢食品安全防线，提升食堂服务质量，特制定本专项整治方案。

（二）总体目标

到2026年12月底，实现以下核心目标：

1.食品安全“零重大事故”，全年一般性食品安全事件发生率控制在0.1‰以下，市场监管部门检查问题整改完成率100%，抽检合格率不低于99.5%；

2.师生满意度提升至85%以上，投诉量较2025年下降60%；

3.食堂运营成本透明度达100%，菜品价格较2025年平均下降8%-10%，高中低价位菜品占比稳定在3:4:3；

4.建成覆盖所有食堂的“智慧监管”体系，实现食材溯源、加工过程、餐具消毒、人员管理全环节可追溯。

二、整治组织架构与责任分工

（一）成立专项整治工作领导小组

组长由学校分管后勤工作