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2026年学校食堂规范管理实施方案

为进一步落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，全面提升学校食堂管理标准化、精细化、智能化水平，切实保障全校师生饮食安全、营养均衡、服务优质，结合学校实际制定本方案，各部门自2026年1月1日起严格执行。

一、工作目标

以“安全第一、营养优先、服务至上、成本可控”为核心原则，2026年实现以下具体目标：

1.食品安全零事故：全年不发生群体性食源性疾病事件，季度食品安全监督抽检合格率100%，餐用具消毒效果抽检合格率≥99%，从业人员持有效健康证上岗率100%。

2.营养供给达标：学生餐营养素供给量符合《学生餐营养指南》要求，中