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小学五年级劳动教育教学设计：第一单元《家庭小厨师——烹饪一顿营养午餐》

教学设计基本信息

一、核心素养导向的单元整体教学设计思路

《义务教育劳动课程标准（2022年版）》明确指出，劳动教育要坚持“学做合一”，在真实劳动情境中，通过动手实践、身体力行，使学生掌握必要的劳动技能，形成正确的劳动价值观和良好的劳动品质。五年级学生正处于具体形象思维向抽象逻辑思维过渡、动手操作能力显著增强、自我服务意觉醒的关键期。苏教版五年级上册第一单元“家庭小厨师”紧扣“日常生活劳动”任务群，以“烹饪一顿营养午餐”为单元核心任务，旨在引导学生从“旁观者”走向“实践者”，从“被喂养”走向“自主生存”。

本单元设计摒弃了传统“技能示范—模仿练习—成品展示”的线性教学模式，转而采用“项目式学习”范式，将“营养午餐”的烹饪过程拆解为“营养膳食规划—食材选购认知—厨房安全规范—基础烹饪技能—成品评价改进”五个子任务，形成一个完整的学习任务群。设计遵循“生活即教育、社会即学校、教学做合一”的原则，以“家庭小厨师资格认证”为驱动性情境，贯穿“申请资格—技能训练—实战考核—反思迁移”四个学习阶段。每个阶段都设定真实、复杂、有挑战性的情境，要求学生综合运用数学（称量、比例、预算）、科学（营养成分、热传导、食品安全）、语言（菜谱阅读、过程记录、宣传推介）、美术（摆盘设计、记录手绘）等跨学科知识解决真问题。

教学过程中，确立