原创力文档2026年公共营养师资格考试试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共50分）
1.人体必需氨基酸共有几种？
A.6种
B.8种
C.9种
D.12种
答案：C
2.下列哪种维生素的缺乏会导致“三D”症状，即皮炎、腹泻和痴呆？
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.烟酸
答案：D
3.食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，其营养价值越高。下列哪种食物蛋白质的氨基酸模式最接近人体需要？
A.鸡蛋
B.大豆
C.牛肉
D.大米
答案：A
4.衡量食物蛋白质营养价值最常用的指标是？
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物价
D.氨基
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