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食品安全考试题库

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2021规定，食品中不得添加的物质是（）

A.允许使用的食品添加剂

B.为改善食品品质而添加的物质

C.为防腐或防虫而添加的物质

D.符合国家标准限量的营养强化剂

2.食品生产过程中，用于接触食品的设备表面应满足的基本卫生要求不包括（）

A.光滑无裂缝

B.易于清洁消毒

C.耐腐蚀耐磨损

D.具有特殊香味以增加食品吸引力

3.食品安全风险交流中，政府、企业、消费者等利益相关方之间的信息沟通属于（）

A.食品安全风险评估

B.食品安全风险控制

C.食品安全风险沟通

D.食品安全风险监测

4.微生物污染食品的主要途径不包括（）

A.食品原料污染

B.加工设备污染

C.包装材料污染

D.食品运输工具污染

5.食品安全国家标准GB7096-2014规定，下列哪种食品不得添加碘酸钾（）

A.加工肉制品

B.饮料

C.面粉

D.食盐

6.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品生产许可证号

B.食品生产日期

C.食品广告语

D.食品保质期

7.食品