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2026年四川省餐饮行业食品安全与卫生管理试题.docx

2026年四川省餐饮行业食品安全与卫生管理试题.docx

    2026年四川省餐饮行业食品安全与卫生管理试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

    1.食源性疾病的主要病因不包括（）。

    A.感染性食物中毒

    B.化学性食物中毒

    C.食品过敏

    D.食品中暑

    2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

    A.从事接触食品的工作

    B.担任食品检验人员

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