2026年中式面点师(高级)知识题库.docx

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中式面点师(高级)知识题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.中式面点师高级工职业道德规范中，爱岗敬业的核心要求是？

A.随时准备跳槽寻找更高薪资

B.把本职工作作为谋生手段

C.对待工作认真负责、尽职尽责

D.熟练掌握所有面点的制作工艺

答案：C

解析：爱岗敬业要求从业者热爱自己的工作岗位，以高度的责任感和热情投入工作，尽职尽责地完成本职任务。

2.在使用耐高温玻璃器皿盛装食物时，下列做法正确的是？

A.烹饪前必须用冷水冲洗

B.放入冷油中加热

C.先将空碗预热，再放入食物和热源

D.隔夜后直接用微波炉加热

答案：C

解析