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基于超声波辅助的紫菜多酚提取实验探究

摘要：紫菜是我国东南沿海的重要经济产品，但我国每年有大量的紫菜没有得到妥善的利用，近年来，多酚的强大抗氧化作用受到了广泛的关注REF_Ref15343\r\h[1]。使用超声辅助提取仪，用乙醇作为辅助提取剂，探究乙醇体积、固液比、提取温度和提取时间对紫菜多酚提取率的影响，并对紫菜多酚的稳定性进行了研究。乙醇作为提取溶剂，利用超声辅助提取仪，提取紫菜多酚的最佳条件为：乙醇浓度70%、料液比1:30(g/mL)、提取时间40min、提取温度50℃。紫菜多酚在阴凉、黑暗的地方下存放，在酸性环境下紫菜多酚更加稳定。

关键词：紫菜；多酚；超声波辅助提取；稳定性

1前言

紫菜在\t/item/%E7%B4%AB%E8%8F%9C/_blank系统分类学上隶属于红藻门，\t/item/%E7%B4%AB%E8%8F%9C/_blank红毛菜科REF_Ref15604\r\h[2]，是一种海藻，其分布范围较为广泛，涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域，以温带海域为主REF_Ref15650\r\h[3]。紫菜具有较高的营养价值，富含多种营养物质，如：蛋白质、矿物质与维生素，紫菜粗蛋白含量接近一半，且含有该类物质特有的藻胆素，可以增强人体免疫力REF_Ref15650\r\h[3]。

多酚是一种被