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餐饮业食品过期整改报告

针对202X年X月X日XX区市场监督管理局对我司旗下餐饮门店开展食品安全专项检查中发现的食品过期问题，我司高度重视，第一时间召开专题会议部署整改工作，成立由总经理任组长、品控部经理任副组长、各门店店长及运营、行政、人事部门负责人为成员的专项整改小组，明确整改时限、责任分工及验证标准，全面开展全链条排查与整改工作，现将具体情况报告如下：

一、问题全面排查情况

本次排查覆盖我司3家直营门店（A路店、B街店、C广场店，总经营面积2100㎡，后厨从业人员47人，前厅从业人员30人，管理人员10人，日均接待客流1200-1500人次，仓储总面积320㎡，其中常温库180㎡、冷藏库80㎡、冷冻库60㎡）的所有食品存放、使用区域及相关管理台账，做到“区域不遗漏、品类全覆盖、账实全核对”。

（一）监管部门现场检查发现的问题

本次监管检查共发现过期食品7件，涉及预包装食品6件、开封后食品1件，具体情况如下：

1.A路店后厨编号LC-001的冷藏柜底层存放的3袋200g装预包装肥牛卷，标称生产企业为XX食品有限公司，生产日期202X年X月2日，保质期6个月，检查当日为202X年X月4日，已超过保质期2天；该批次肥牛卷进货总量20袋，截至检查当日已领用17袋，剩余3袋因放置在冷藏柜底层被前排新进食材遮挡，未被及时盘点处置。

2.B街店常温干货仓库编号CK-002的货架顶层存放