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调酒师证考试题目及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填入括号内）

1.根据《调酒师国家职业技能标准（2019年版）》，中级调酒师（国家职业资格四级）需掌握的基酒陈酿知识中，苏格兰单一麦芽威士忌的最低法定陈酿年限为（）

A.1年B.3年C.5年D.8年

2.以金酒为基酒，加入干味美思调配而成，以口感干冽、澄清透亮为典型特征，被业内称为“鸡尾酒之王”的经典鸡尾酒是（）

A.曼哈顿B.干马天尼C.螺丝起子D.红粉佳人

3.按照《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）要求，调酒操作中接触直接入口饮品的工具消毒后，表面菌落总数应低于（）CFU/cm2，且不得检出大肠菌群、沙门氏菌。

A.5B.10C.15D.20

4.产自法国，以新鲜接骨木花为主要风味原料，酒精度通常为16%-20%，酒体透明呈浅金黄色，带有清新花香，常用于调配春季主题鸡尾酒的力娇酒是（）

A.君度B.波士蓝橙C.圣哲曼D.加利安奴

5.采用摇和法调制鸡尾酒时，摇酒壶内冰块的标准装填量为壶体总容量的（），避免摇晃时溢出或降温不足。

A.1/4B.1/3C.1/2D.2/3

6.法国波尔多产区法定红葡萄品种中，以高单宁、高酸度、典型黑加仑黑色水果风味为核心特征，常作为红葡萄酒调配骨架的品种是（