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调酒师考试试题大全

一、单项选择题（共30题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.按照世界酒类通用分类标准，蒸馏酒的常规酒精度范围为（）

A.15%vol-25%volB.25%vol-39%volC.40%vol-60%volD.65%vol-96%vol

2.“鸡尾酒”一词最早的公开文字记载见于1806年美国出版的刊物（），文中将其定义为“由烈酒、糖、水、苦精组成的刺激性饮品”。

A.《纽约时报》B.《平衡》（TheBalance）C.《酒吧圣经》D.《萨伏伊鸡尾酒手册》

3.以下酒类中，属于发酵酿造酒、常规酒精度最低的是（）

A.干型静态葡萄酒B.下发酵拉格啤酒C.本格米烧酎D.绍兴加饭酒

4.苏格兰单一麦芽威士忌生产过程中，赋予酒液标志性泥煤烟熏风味的核心工序是（）

A.橡木桶陈酿B.泥炭明火烘焙发芽大麦C.壶式二次蒸馏D.多产地原酒调配

5.根据法国国家干邑行业管理局2018年修订的法定标准，干邑白兰地VSOP等级要求调配所用的最年轻基酒在利穆赞橡木桶中最低陈酿年限为（）

A.2年B.4年C.10年D.14年

6.调制经典莫吉托（Mojito）时，必需的新鲜草本原料是（）

A.迷迭香B.罗勒C.新鲜薄荷叶D.百里香

7.利口酒（力娇酒）的核心生产工艺特征是（）

A.纯粮食发酵蒸馏，不添加任何风味物质B.新鲜