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调酒师复习题及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.法国干邑白兰地受原产地命名保护，按照法国国家干邑行业管理局（BNIC）2018年实施的最新标准，标注“XO”等级的干邑，其调配所用基酒的最低橡木桶陈酿时长为（）

A.3年B.6年C.10年D.15年

2.美国波本威士忌受联邦酒类法规约束，生产原料中玉米的占比不得低于（），且必须在全新炭烤白橡木桶中完成陈酿。

A.40%B.51%C.70%D.80%

3.伦敦干金酒（LondonDryGin）的核心标志性风味来源是（），这也是金酒区别于其他蒸馏酒的核心特征。

A.杜松子B.橙皮C.芫荽籽D.当归根

4.按照苏格兰威士忌协会（SWA）的法定要求，所有苏格兰威士忌必须在苏格兰境内的橡木桶中陈酿至少（）方可装瓶销售。

A.1年B.2年C.3年D.5年

5.下列烈酒中，以蓝色韦伯龙舌兰的茎芯为核心原料，仅能在墨西哥哈利斯科州等指定法定产区生产的是（）

A.MezcalB.TequilaC.PulqueD.Sotol

6.调酒行业通用的液量盎司（oz）作为酒水计量标准，1oz约等于（），初级调酒师量取原料的允许误差不得超过3ml。

A.15mlB.30mlC.45mlD.60ml

7.以基酒搭配碳酸