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调酒师的考试题及答案

一、填空题（每空1分，共20分）

1.全球调酒行业公认的六大核心基酒分别为金酒、威士忌、白兰地、____、朗姆酒、伏特加。

2.国际调酒师协会的英文缩写为____，是全球调酒行业最具权威性的国际组织，负责审定发布世界经典鸡尾酒官方标准配方。

3.酒吧实操计量中，常用的液量单位盎司（oz）等效实操计量值为____毫升，用于精准控制原料投放比例。

4.荷式金酒最早起源于荷兰，而目前全球消费量最大、最常用于鸡尾酒调制的干金酒核心产区为____。

5.朗姆酒的核心生产原料为____或甘蔗糖蜜，根据陈酿时间与风味差异可分为白朗姆、金朗姆、黑朗姆三类。

6.只有采用韦伯蓝龙舌兰为原料、在墨西哥法定哈利斯科等特定产区生产的龙舌兰酒，才可标注____标识进行销售。

7.安格斯特拉苦精是调酒常用的增香原料，其原产地为____，标准酒精度为44.7%vol。

8.干白葡萄酒的最佳饮用温度区间为____摄氏度，服务前需提前放入冰桶降温。

9.摇和法调酒时，雪克壶内的物料总容量不得超过壶身容积的____，需预留足够空间保证原料充分混合。

10.经典鸡尾酒玛格丽特的杯口需制作盐边，制作盐边应选用____作为沾附原料，避免使用精制细盐导致口感过咸、盐粒快速融化。

11.分层类鸡尾酒（如B-52、天使之吻）能够形成稳定分层的核心原理是不同原料存在____差异，含糖量越高的原料通常越容易沉在