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食堂管理制度

第一章总则

第一条制定目的

为进一步规范公司食堂日常运营、食品安全、环境卫生、人员行为及服务管理，强化食堂从业人员卫生意识、责任意识与服务意识，杜绝食品安全隐患、环境卫生乱象及不规范服务行为，持续优化就餐环境、保障员工饮食安全、提升餐饮服务质量，为全体在岗员工提供安全、卫生、优质、放心的餐饮保障，结合公司实际，特制定本制度。

第二条管理归口

公司食堂隶属于行政事务部统一管理，食堂日常运营、人员排班、岗位分配、工作安排、监督考核及统筹管理工作，全部由行政事务部全权负责、统一调度。

第二章食堂管理员岗位职责

第三条全面管理职责

1.全面负责食堂经营管理、日常运行、食品安全、环境卫生、服务保障等整体工作，严格贯彻落实公司及行政事务部各项工作指示与管理制度；

2.负责食堂员工思想教育、岗位培训、作风建设，提升全员服务意识、责任意识与规范操作能力；

3.立足后勤保障职能，优化餐饮服务品质，全力为一线员工提供优质、贴心、可靠的餐饮后勤保障；

4.严格把控食材采购、验收、储存、加工全流程，择优采购优质食材，保障食材新鲜、安全、足量，确保员工吃饱、吃好、吃得安全；

5.健全食堂管理制度体系，持续优化就餐环境、操作流程、卫生标准，全面筑牢食品安全防线；

6.负责食堂员工日常考勤、工作考核、奖