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小学五年级综合实践活动《糖拌西红柿》教学设计

【设计理念】

《中小学综合实践活动课程指导纲要》明确指出，综合实践活动是从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为活动主题，通过探究、服务、制作、体验等方式，培养学生综合素质的跨学科实践性课程。糖拌西红柿是一道再寻常不过的家常凉菜，几乎每个孩子在餐桌上都见过、吃过，但见过不等于做过，吃过不等于懂得。本课选取这一生活切口，引导五年级学生经历观察—实践—探究—创造—分享的完整过程，把一道菜做成一门课，把厨房变成实验室，把劳动变成思考。

本设计坚持三个立场：一是儿童立场，活动内容全部来自学生可以亲手操作的层面，不追求形式上的热闹，而追求经验的真实生长；二是学科融合立场，将劳动教育、数学测量、语言表达、科学探究、审美创造自然嵌入活动链条，做到融而不乱、合而有据；三是素养立意立场，关注学生在动手实践中形成的规划意识、安全习惯、合作能力与创新精神，让核心素养在锅碗瓢盆之间悄然落地。

【教材与学情分析】

本次活动面向小学五年级学生，属于综合实践活动课程中考察探究与设计制作两个领域的交叉内容。五年级学生已经具备基本的生活自理能力和初步的小组合作经验，能熟练使用简单的记录表格，掌握了一定的调研与数据分析方法，这为开展厨房实践活动奠定了基础。同时，这一阶段学生正处于具体运算向形式运算过渡的关键期，他们对为什么糖拌西红柿放久了会出水为什么先