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食品中添加剂

使用限量标准

一、食品添加剂概述

食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、

运输、储存程中，为改善食品的色、香、味、形等感官性

状，以及防腐和加工工艺的需要而添加的化学合成或天然物

质。食品添加剂的使用在现代食品工业中扮演着重要角色，

它们不仅能够提升食品的感官品质，还能延长食品的保质期,

确保食品安全。然而，食品添加剂的使用必须在严格的限量

标准下进行，以确保消费者的健康不受威胁。

1.1食品添加剂的分类

食品添加剂按照其功能和用途可以分为多种类型，包括

但不限于防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、乳化剂、稳

定剂等。每种类型的添加剂都有其特定的用途和作用，例如

防腐剂用于延长食品的保质期，抗氧化剂用于防止食品氧化

变质，着色剂用于改善食品的外观色泽。

1.2食品添加剂的作用

食品添加剂的主要作用包括：

-保持或增强食品的感官特性，如色泽、风味和质地。

-延长