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食品中毒预防

第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于我国境内所有从事食品生产经营动的单位，包括但不限于食品

生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等环节。预案旨在预防和应对食品

中毒事件，确保人民群众的食品安全和生命健康，维护社会稳定。

本预案覆盖以下范围：

1.食品中毒事件的预防措施；

2.食品中毒事件的监测与预警；

3.食品中毒事件的应急处置；

4.食品中毒事件的善后处埋；

5.食品中毒事件的调查与评估。

二、响应分级

根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，本预案将食品

中毒事件的应急响应分为四个等级，分别为：

1.一级响应：适用于重大食品安全事故，如可能导致大量人员中毒或严重健康

损害的事件。一级响应的基本原则为：

立即启动应急预案，成立应急指挥部；

确保第一时间向上级政府和相关部门报告；

采取全面、严格的措施，控制事态发展；

全力救治中毒人员，确保生命安全；

加强信息发布，及时向公众通报事件进展。

2.二级响应：适用于较大食品安全事故，如可能导致较多人员中毒或较严重健

康损害的事件。二级响应的基本原则为：

启动应急预案，