食品安全与操作规范第16课熟悉餐饮具处理的操作规范教案.docxVIP

课题

熟悉餐饮具处理的操作规范

课时

2课时（90min）

教学目标

知识技能目标：

（1）熟悉对餐饮具清洗、消毒设施设备的要求

（2）熟悉餐饮具清洗、消毒、存放的操作规范

素质目标：

（1） 遵守操作规范，树立责任意识，培养担当精神

（2）践行绿色环保理念，共建生态文明家园

教学重难点

教学重点：餐饮具清洗、消毒设施的设备要求，餐饮具清洗、消毒、存放的操作规范

教学难点：严格遵守餐饮具清洗、消毒、存放的操作规范

教学方法

情景模拟法、问答法、讨论法、讲授法

教学用具

电脑、投影仪、多媒体课件、教材

教学过程

主要教学内容及步骤

考勤

【教师】使用文旌课堂APP进行签到

【学生】按照老师要