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食品安全与操作规范第10课掌握食品原料采购环节的操作规范教案.pdfVIP

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  • 2026-10-12 发布于湖北
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食品安全与操作规范第10课掌握食品原料采购环节的操作规范教案.pdf

    课题掌握食品原料采购环节的操作规范

    课时2课时（90min）

    知识技能目标：

    （1）掌握选择与管理供应商的相关要求

    （2）掌握索票索证、食品原料运输和食品原料验收的相关要求

    素质目标：

    教学目标（1）学习“餐饮店进货时未查验相关证明文件被罚款”“酒店采购食品原料未查验相关文件被罚款”“使

    用过期食品原料，商家被处罚”等案例，感受我国政府坚持以人民为中心的发展理念，以

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