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痛风患者饮食控制自我评估量表

量表说明

本量表基于《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2020）》、美国风湿病学会（ACR）2023年痛风管理指南及最新营养流行病学研究证据编制，用于痛风患者自我评估饮食控制的规范性、全面性及执行有效性，评估结果可作为日常饮食调整、复诊时临床干预方案制定的参考依据。量表共设7个维度，32个核心评估条目，每个条目按执行程度分为0~4分5个等级，总分越高提示饮食控制质量越好，各维度独立得分可明确饮食管理的薄弱环节。

注：评估周期为最近1个月的饮食状态，需以日常平均饮食情况为作答依据，避免以偶尔的特殊饮食作为参考。

维度1：嘌呤摄入控制（总分32分）

嘌呤代谢终产物为尿酸，外源性嘌呤占体内尿酸生成总量的20%~30%，是血尿酸短期波动、诱发痛风急性发作的核心可控因素，本维度评估高嘌呤食物的规避合理性。

条目编号

评估内容

评分标准（0~4分）

循证依据

1-1

动物内脏（肝、肾、脑、胰、肠等）摄入情况

0分：每周摄入≥2次，每次≥50g；1分：每周摄入1次，每次30~50g；2分：每2~4周摄入1次，每次30g；3分：仅偶然（每3个月以上1次）少量摄入；4分：完全不摄入

动物内脏嘌呤含量普遍≥300mg/100g，其中猪肝嘌呤含量达275mg/100g、鹅肝达377mg/100g，单次摄入100g可使血尿酸升高50~80μmol/L，痛风患者需严格限制

1-2