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(学校管理规章制度)食堂管理考评细则

为规范学校食堂运营管理，保障师生饮食安全与服务质量，结合教育部、市场监管总局、卫生健康委《学校食品安全与营养健康管理规定》及学校实际管理需求，特制定本食堂管理考评细则，本细则适用于学校自营食堂、委托经营食堂及各食堂档口的日常管理考评工作，考评结果直接与食堂运营资质、档口续约资格、绩效奖励、费用结算等核心权益挂钩。

一、考评组织与职责

学校成立食堂管理考评工作小组，由后勤管理处牵头统筹，成员包括学校专职食品安全管理员2名、工会推荐的教师代表3名（每学期轮换一次，轮换比例不低于60%）、学生会权益部推荐的学生代表5名（每学期轮换一次，覆盖各年级及本硕博不同就读层次）、第三方食品安全检测机构常驻专员1名，学校纪委办公室指派1名工作人员全程监督考评全流程，确保考评公开公平公正。

各考评主体职责明确划分：后勤管理处负责制定调整考评指标、统筹月度及年度考评安排、汇总梳理全周期考评数据、落实对应奖惩措施、公示考评结果及异议处理进度；专职食品安全管理员重点核查食品安全管理类指标的落实情况，对食材存储、加工制作、清洗消毒等核心环节的合规性负主要考评责任；师生代表负责收集日常用餐过程中的诉求反馈、参与服务质量类指标的现场评分、监督考评过程的公正性；第三方检测机构专员负责每周至少2次对食材农残、餐具消毒效果、操作间环境卫生等开展专业检测，出具的检测报告作为食品安全类