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2026年食品安全知识竞赛参考题库(含答案)

一、单项选择题（共30题，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正版）规定，食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全主体责任，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人或主要负责人

B.食品安全管理员

C.质量控制部门负责人

D.一线生产操作人员

答案：A

解析：依据《食品安全法》第四十四条，食品生产经营企业的法定代表人或者主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。

2.按照《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，预包装食品配料表的排序规则是