2026年食品安全员能力考核试题含答案.docx

2026年食品安全员能力考核试题含答案

考试时长：120分钟满分：100分合格线：80分

姓名：工作单位：考核日期：得分：

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营企业专职食品安全员的年度培训时长不得低于（）

A.20学时B.30学时C.40学时D.60学时

2.依据GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，下列哪种防腐剂可在低温调理肉制品中按≤1.5g/kg限量使用，且加工环节必须全程标注添加提示（）

A.山梨酸钾B.乳酸链球菌素C.ε-聚赖氨酸盐酸盐D.脱