七年级劳动教育《家庭豆浆豆腐制作与传统技艺传承》教学设计.docx

七年级劳动教育《家庭豆浆豆腐制作与传统技艺传承》教学设计

一、教学设计说明

本设计依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“日常生活劳动·烹饪营养”及“生产劳动·传统工艺”任务群要求，结合七年级学生认知发展特点与家庭劳动实践条件编制。课程内容选取“家庭制作豆浆豆腐”这一承载中华农耕文明记忆的经典案例，旨在打破实验室与厨房的物理界限，将大豆蛋白变性、凝固原理等化学知识显性化，将浸磨分离、点卤成块等非遗技艺显性化，引导学生在“做中学、学中做”中构建劳动核心素养。

学生分析显示，七年级新生刚经历小学向初中过渡，动手操作基础参差不齐，但好奇心强、求知欲旺，渴望通过真实劳动获得成就感。家庭调研表明