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绿色食品质量安全控制模拟题+答案

一、单选题（共77题，每题1分，共77分）

1.()必须腌透，至少腌制半个月以上再食用

A、糖醋菜

B、腌菜

C、川菜

D、酱菜

正确答案：B

2.大多数霉菌繁殖最适宜的温度为（）

A、40~45℃

B、35~40℃

C、30~35℃

D、25~30℃

正确答案：D

3.以下不属于食源性疾病不断增加的原因的是？

A、人口膨胀

B、食品供应链缩短

C、城市化问题

D、高风险人群增加

正确答案：B

4.农产品质量安全体系的主体

A、农产品质量追溯体系

B、农产品质量安全管理体系

C、农产品质量安全法律法规体系

D、农产品质量标准体系

正确答案：B

5.疯牛病多发生于多少岁左右的成年牛？

A、4

B、3

C、2

D、5

正确答案：A

6.有时候食物中毒常是由毒素型和感染型两种协同作用引起的，这类型的中毒称为（）

A、混合型食物中毒

B、交叉型食物中毒

C、感染型食物中毒

D、毒素型食物中毒

正确答案：A

7.产品认证有哪些

A、绿色食品

B、有机食品

C、无公害农产品

D、以下都是

正确答案：D

8.下列哪项属于食品生产企业制定的OPR基本内容()

A、职责和权限

B、控制措施

C、监视的记录

D、以上都是

正确答案：D

9.膳食宝塔共分为五层，第三层为（）

A、鱼、禽、肉、蛋类

B、谷类食物

C、蔬菜、水果类

D、奶类和豆制品

正确答案：A

10.根