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食品工程原理例题与习题及答案

【例题1流体流动章节】某食品厂输送20℃苹果清汁，果汁密度为1050kg/m3，动力黏度为2.1mPa·s，输送管路采用φ38mm×2.5mm的卫生级不锈钢管，已知管路总长度（含所有局部阻力的当量长度）为50m，输送流量要求为6m3/h，管路出口位置比进口储槽液面高2m，进出口均与大气压相通，储槽液面流速可忽略不计。试计算：（1）管路的沿程阻力损失（单位：J/kg）；（2）所需离心泵的扬程（单位：m液柱）。

解：（1）首先确定管路内径：d=38-2×2.5=33mm=0.033m。

计算管内流速：体积流量V=6m3/h=6/3600≈1.667×10^-3m3