2026年幼儿园食品安全卫生专项自查整改工作报告.docxVIP

2026年幼儿园食品安全卫生专项自查整改工作报告

一、自查工作总体概况

本次专项自查是落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，覆盖全园全食材链条、全操作流程的拉网式风险排查，核心目标是零遗漏排查隐患、零容忍闭环整改，坚决杜绝幼儿群体性食源性事件发生。

1.自查组织：成立以园长为第一责任人的专项自查组，成员包括后勤副园长、专职保健医、食堂主厨、家委会食品安全代表2名，全程回避利益关联岗位，确保排查结果客观真实。

2.自查时间与范围：2026年3月10日-3月14日，覆盖食堂粗加工区、切配区、烹饪区、配餐间、洗消区、食材库房、留样专区等所有功能区，核验2026年1月以来所有食材采购台账、从业人员健康档案、消毒记录、留样记录，现场实测所有设施设备运行参数。

3.自查依据：严格对照《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局令第45号）《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31654-2021），以及属地教育局、市场监管局2026年春季校园食品安全专项工作通知要求开展。

4.自查方式：采取“逐环节核对、逐点位测温、逐台账核验、逐人员问询”的方式，累计抽查食材采购批次92批次，现场开展蔬菜水果农残快检12批次、餐具表面洁净度快检8批次，核验从业人员健康证11份，实测设施设备运行参数17台，实现操作全