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2026厨师入职考试题及答案.docVIP

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  • 2026-10-29 发布于广东
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2026厨师入职考试题及答案.doc

    2026厨师入职考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜适合凉拌？

    A.土豆

    B.黄瓜

    C.胡萝卜

    D.山药

    2.煎牛排时，几分熟的牛排中心呈粉红色？

    A.三成熟

    B.五成熟

    C.七成熟

    D.全熟

    3.制作寿司常用的米是？

    A.糯米

    B.粳米

    C.籼米

    D.寿司米

    4.下列哪种香料常用于西餐？

    A.八角

    B.桂皮

    C.迷迭香

    D.花椒

    5.炒青菜时，什么时候加盐比较好？

    A.刚下锅时

    B.快出锅时

    C.炒的过程中

    D.出锅后

    6.制作蛋糕时，打发蛋清需要加入什么？

    A.盐

    B.糖

    C.醋

    D.

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