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2026厨师中级考试题目及答案.docVIP

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  • 2026-10-29 发布于广东
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2026厨师中级考试题目及答案.doc

    2026厨师中级考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜适合凉拌？

    A.土豆B.黄瓜C.山药D.胡萝卜

    2.川菜中常用的辣味调料是？

    A.辣椒B.芥末C.咖喱D.胡椒

    3.煎鱼时防止鱼皮粘锅的方法是？

    A.热锅凉油B.冷锅热油C.热锅热油D.冷锅凉油

    4.制作蛋糕常用的面粉是？

    A.低筋面粉B.中筋面粉C.高筋面粉D.全麦面粉

    5.下列哪种肉类脂肪含量较低？

    A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.鸡肉

    6.煮饺子时加冷水的目的是？

    A.降温B.

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