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2026厨子保洁考试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.厨房炒菜时，一般先放什么调料？

A.盐

B.油

C.酱油

D.醋

2.清洁玻璃通常使用哪种工具效果较好？

A.扫帚

B.拖把

C.玻璃刮

D.抹布

3.炒青菜时，以下哪种做法更合适？

A.长时间炖煮

B.大火快炒

C.先炸后炒

D.放很多辣椒

4.清理马桶污渍常用的清洁剂是？

A.洗洁精

B.84消毒液

C.洗衣液

D.酒精

5.做红烧肉一般需要用到的香料是？

A.八角

B.孜然

C.咖喱粉

D.芥末

6.擦拭木质家具应选用？

A.湿毛巾

B.干毛巾

C.钢丝球

D.砂纸

7.煮米饭时，水和米的比例大概是？

A.1:1

B.1.5:1

C.2.5:1

D.3:1

8.清洁地面油污用什么比较好？

A.洗衣粉水

B.清水

C.白醋水

D.肥皂水

9.做蛋糕打发蛋清时要加入的是？

A.盐

B.糖

C.酱油

D.醋

10.清洁地毯上的污渍，可先用什么吸干水分？

A.海绵

B.刷子

C.吹风机

D.毛巾

答案：1.B2.C3.B4.B5.A6.A7.B8.C9.B10.D

多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于厨房常用刀具的有？

A.