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2026年食品安全培训试题(附答案)

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）

1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。（）

2.从事接触直接入口食品工作的从业人员，只要持有有效健康证明即可上岗，无需进行岗前食品安全知识培训。（）

3.患有活动性肺结核、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（）

4.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对