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食品安全自检自查与报告制度

第一章总则

第一条制度目的

为规范食品生产经营全过程的安全管控，及时排查、消除食品安全风险隐患，落实生产经营者主体责任，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及标准要求，结合本单位生产经营实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位各环节、各部门的食品安全自检自查、隐患整改及报告工作，覆盖原料采购验收、生产加工、仓储运输、销售服务、人员管理、设备运维、环境管控、产品追溯全流程。

第三条基本原则

1.全面覆盖原