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青羊医院食堂承包方案

一、项目概况

1.1项目背景

青羊医院是区域内集医疗、教学、科研、预防保健为一体的三级甲等综合医院，开放床位1280张，现有在职医护人员、行政后勤人员共1862人，日均门诊量3200-3800人次，日均住院患者及陪护人员约1750人，现有食堂建筑面积1260㎡，包含职工就餐区380㎡、患者及陪护就餐区620㎡、后厨操作区260㎡，原有运营模式存在餐品结构单一、特殊膳食供应不规范、高峰时段排队时长超过15分钟、食材溯源体系不完善等问题，为提升全院人员就餐满意度、保障膳食安全与营养供给，现采用公开招标方式引进专业餐饮运营团队开展食堂承包服务。

1.2服务周期

本项目承包服务周期为3年，合同每年一签，年度考核得分≥90分可自动续签下一年度合同，考核得分＜80分院方有权单方终止合同。

1.3核心服务目标

食品安全零事故，食材抽检合格率100%；

年度就餐满意度≥85%，每季度满意度提升幅度不低于2%；

高峰时段（职工早7:00-8:30、午11:30-12:30，患者及陪护午11:00-12:40、晚17:00-18:30）排队时长≤8分钟；

特殊膳食（治疗膳食、流质膳食、老年膳食等）供应覆盖率100%，营养师配餐准确率≥98%；

餐品定价符合公益性要求，同类餐品价格不高于周边公立医疗机构食堂平均价格的5%。

二、运营团队配置标准

2.1核心岗位配置及资质要求