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食堂火灾应急处置预案

一、总则

1.1编制目的

为规范本单位食堂火灾应急处置流程，建立“统一指挥、快速响应、分工明确、联动高效”的应急管理体系，最大限度降低火灾造成的人员伤亡、财产损失和社会影响，保障就餐人员、食堂工作人员的生命安全，维护单位正常工作秩序，结合食堂实际运营情况制定本预案。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》《人员密集场所消防安全管理》（GB6544-2022）《生产安全事故应急条例》等法律法规、国家标准及本单位安全生产管理要求编制。

1.3适用范围

本预案适用于本单位内部职工食堂（建筑面积约1280㎡，可同时容纳320人就餐，设置操作间、粗加工间、备餐间、冷藏库房、主食库房、燃气调压间、就餐大厅、洗碗消毒间8个功能区域）发生的各类初起火灾、发展阶段火灾的应急处置工作，涵盖燃气泄漏起火、电器短路起火、食用油过热起火、可燃杂物起火等所有可能发生的火灾场景。

1.4工作原则

1.以人为本，生命至上：始终将保障人员生命安全作为应急处置的首要目标，优先开展人员疏散和遇险人员救援，最大限度减少伤亡。

2.预防为主，防消结合：日常落实消防安全排查、消防设施维护、全员应急培训演练要求，提前排查消除火灾隐患，发生火灾后快速联动处置。

3.统一指挥，分级负责：火灾发生后由单位消防安全总指挥统一调度，各应急小组按照职