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食品原料验收作业指导书

1范围

本作业指导书规定了食品生产企业原料验收的术语定义、职责分工、验收流程、各类原料验收标准、不合格品处置、记录管理、人员要求及应急处理要求，适用于企业所有采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品（含包装材料、洗涤剂、消毒剂、接触食品的工器具配件）的入厂验收作业。食用农产品、进口原料及特定供应链原料的验收除符合本指导书要求外，还需符合国家专项监管规定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB19643食品安全国家标准藻类及其制品

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2714食品安全国家标