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食堂从业人员个人卫生管理制度

一、从业人员健康管理要求

（一）健康证办理与核验

1.所有食堂从业人员（含厨师、面点师、配菜员、打餐员、洗消员、仓库管理员、采购专员、餐厨运输人员等所有接触食品、食品工器具、餐饮具的岗位人员）必须取得市场监督管理部门认可的医疗机构出具的有效健康证明后方可上岗，健康证明有效期为1年，不得伪造、涂改、转借、过期使用。

2.食堂管理部门需建立从业人员健康管理台账，台账内容包括人员姓名、身份证号、岗位、健康证编号、发证日期、有效期、下次体检日期、健康异常记录、离岗/返岗证明等信息，安排专人每月排查健康证有效期，对距离到期不足30天的从业人员，提前组织完成换证体检，体检合格后方可继续在岗，到期未取得新健康证的人员立即暂停食品相关岗位工作。

3.新入职从业人员需完成入职体检，体检项目必须包含甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、伤寒、痢疾、化脓性或者渗出性皮肤病等国家规定的有碍食品安全的疾病筛查，体检不合格者不得录用至食品相关岗位。

4.从业人员健康证明需在食堂从业人员公示栏统一张贴公示，公示信息需与在岗人员一一对应，接受就餐人员监督。

（二）日常健康监测

1.实行每日岗前健康晨检制度，由食堂卫生管理员每天上岗前对所有从业人员进行健康检查和问询，检查内容包括：

体温测量：体温超过37.3℃的人员立即离岗，引导至发热门诊排查，排除新冠病毒感染、流感